封坛十年大典背后的故事
这是2012年的春天。三个创业者吴海、王永吉、张明站在贫瘠裸露的五分梁上举目四望：烈日炎炎，土地干裂，卵石遍野。这时趴在乱石群的里的小草蔫黄，急切的盼望着一场季雨的唰唰唰！地降落！一会儿偶尔从土洞里钻出一两只土地鼠扬起爪子，眨着干涩的豆眼四处寻找着生存的希望。这时，正当三个创业者迷茫的眼光停留在远方一群羊的时候，一阵沙哑的歌声从滚动的羊群那边传来：细细听这是一首《酒歌》
鸿雁展翅飞向南方，
芳草低头躲秋凉，
含泪告别阿爸阿妈，
孩儿出嫁到远方。

云雾缭绕在草原上，
秋风吹来多凄凉，
含泪告别众乡亲，
今日出嫁到他乡……
歌者是一位年过八旬面色红润的老人。此刻他一边唱一边摘下挂在要带上的酒壶喜滋滋地挨着嘴唇“嗞溜”一声抿几口。一会儿羊群走近吴海、王永吉、张明眼前老者眯着醉眼看着这三个人便拉呱了起来：大爷，你喝的是本地酒？是哩！别看这里土地干裂，卵石遍野，可将甘甜的水，种红高粱优质的土壤，丰富的酒牛牛，全藏在这干石梁的地下哩。听我爷爷的爷爷说过这里酿出的纯粮酒，都被后草地的蒙古人用一链一链的骆驼拖到了后草地。老人们有个说法先有了酒坊才有了佘太古街的十八商号。听了老羊倌的一席话吴海、王永吉、张明底气足了。
于是在这贫瘠裸露的五分梁上，开荒拓地支架打井开启了佘太酒业奠基的第一锹土。昔日的酿酒小作坊如今是隐蔽在青山绿水深处沃野延绵，良田纵横，厂房林立，办公大楼拔地而起，酒文化博物馆文化底蕴深厚，巨大的储酒腾云驾雾，毛主席巨雕挥手注目，花园似锦，红色宫墙下松柏正浓的中小型酿酒企业，绿意浓郁美在其中。
这十年收获的背后记录着一个品牌的成长故事；汗水浇出好时光，企业植于人民沃土，也情溢于这片沃土，企业得到长足发展：从最初创业初手工小作坊到如今智能自动化酿造，年生产能力5000吨，品牌价值达2、82亿同时，由中国著名白酒界泰斗级酿酒大师赖登燡先生领衔，总经理王永吉带领由五名国家级酿酒师，五名国家级调酒师，七名国家级品酒师组成的“佘太地纯” 科研攻关团队主导的绿色、低碳、环保、地道、纯正、甘甜清冽余味悠长的佘太地纯，实现了从品质到品位的再升级与新跨越！坚持“一粒种子”到“一滴酒”的蜕变过程，每一滴酒都是妥妥的良心折射，从原料、水质不优质不入库，地窖发酵不到期不出窖。工艺不到位不装瓶，不是纯粮酒，口感不好不上市，一瓶 好酒是这样酿出来的。2022佘太酒业经国家生态原产地产品保护专家组现场评审，一致认为：佘太酒业申请的“内蒙古佘太酒业生产的地纯酒系列”符合生态原产地产品保护相关条件和要求，获准使用“生态原产地保护产品”标志（“PEOP”）。获准使用“生态原产地保护产品”标志着企业态环境、酿酒原料、发酵设施、生产工艺、贮存、灌装等每个环节都符合绿色环保生态酿酒标准，不负佘太地区四季分明，光照充足，雨量充沛，气候，适合微生物聚集繁衍，原粮壤有机质含量高，养分转化慢，保肥能力强，有机氯低于国家标准大气符合国家一级标准，灌溉用水符合国家一类标准的独特条件，时不我待的抢占生态酿造、生态消费高地。
这十年佘太酒业始终坚持“车间连着田野，踩着泥巴办农企”，振兴美丽乡村建设的理念，通过一、二、三产业深度融合，建立种植户、酿酒职工、市场经销商、末端消费者利益共同体。在吸纳农业转移人口就业、促进城乡供需平衡、完善农村流通体系、推动农业向智能化、集约化转型，建立稳定的企业与农民命运共同体红利丰惠及农户400余户2100多人。窦慧青是佘太酒业红高粱种植300亩的大户。他连续三年和佘太酒业签订红高粱种植订单，年收入在二十万左右。村民陈秀梅由于一次意外交通事故，欠下近70万元的外债，生活一度陷入困境，是镇里的建档立卡贫困户，佘太酒业得知后将她安排在灌装车间还给她签订种植30亩红高粱订单这样一年下来陈秀梅一家彻底脱了贫。这十年企业义无反顾的扛起社会责任捐资近300百万元用于照顾孤寡老人、帮助失学儿童返校，乡村振兴建设等项目。
这十年企业把品质、品牌宣传和消费者诉求完美结合在一起。在他们看来；一个好的清香白酒品牌一定有自己的酒体风格特征。在酿酒大师赖登燡与内蒙古酿酒大师总经理王永吉的领衔下组成酒体风格的科研团队，根据北方人好爽，南方人细腻的消费特点经过反复实验：通过巧妙的分馏技术，将这些香气物质提取并浓缩，使其更加纯净和浓郁。清香型白酒的口感如丝般柔滑，深受消费者喜爱的地纯白酒。地纯白酒的酒体是香气独特，回味悠长；口感醇厚，入口柔和；余味清雅，不易上头。在他们看来：起于情怀，立于守望，成于品质，挫折，也是一种美
这十年大力推广种植生态红高粱让生态原料成为生产第一车间。在他们看来；一瓶好酒是种出来的。因此在原料的选育上从种子到播种、培育、收割、运输等环节实施全程监管度。同时对水分、养分以及光照，根系的培育与监管，果实颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮，支链淀粉高，单宁含量适中是酿造白酒的最佳原料。每年到了红高粱收的季节，通过一年粗糙的，晦涩的葱茏生长，这时秋叶渐稀，霜露渐浓，大地像一团团燃烧的火焰，又如一条行稳致远流淌着酒文化的红色长河。人们说：红高粱的灵性全都集中在种植户多情的眼珠子里，因为亲亲的红高粱富了农民口袋，壮了贴心的亲情。旅人们说：行走在秋色中的红高粱大地是一次心物交融、天人合一，感知生命，体验生命与大自然的亲密的对话。
这天，一年一度的封坛大典暨一年一度的红高粱节诚邀八方宾朋，点燃了了这个秋意浓浓清远的夜晚。一年一度的封坛大典是一种仪式，表达的是一种情怀是对天地自然的一种敬意与感恩也是对美好生活的一种祈愿！在他们看来：酿造出的好酒的一种恭敬之心，也是对自己要历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒30道工序，280天的酿造期才能出一次好酒。同样一年一度的红高粱节是以高粱产业为主导产业的农业产业，让农民的增收致富享受到丰收的喜悦，为村振兴、农业转型发展提供有力支撑。在这个美好的夜晚嘹亮的歌声、这是一次动人的舞姿一场集文化、互动、趣味于一体的丰收文化盛宴。正当人们浓情未尽的时候，那个年近九十飘着白胡须的老羊倌爷爷颤巍巍地也来了。此刻，他稳稳地走近祭坛前，从坛中倒出一碗酒仰面一饮而尽！面对大家引吭高歌唱到：
金杯银杯斟满酒，
双手举过头。
炒米奶茶手扒肉，今天喝个够。
朋友朋友，请你尝尝，
这酒醇正，这酒绵厚。让我们心心相印，友情长久，
在老爷爷动听的歌声中庆典活动落下帷幕。这是一次近观社会生活、世态人情的盛会，我会永远记着它。