要列出 Android 设备上已安装应用的应用名称和包名，你可以使用 adb 命令行工具结合 pm（PackageManager）命令来实现。

首先，确保你已经安装了 Android SDK，并将 adb 工具添加到系统的环境变量中。

然后，打开终端或命令行窗口，连接你的 Android 设备，并输入以下命令：

adb shell pm list packages -f

上述命令将列出所有已安装应用的包名和应用名称。每行的格式为：package:com.example.app=/data/app/com.example.app-1.apk，其中 com.example.app 是包名，/data/app/com.example.app-1.apk 是应用安装路径。

如果你只需要列出包名和应用名称，可以使用以下命令：

adb shell pm list packages | sed 's/package://'

上述命令将仅列出包名，不包括应用名称。

请注意，如果你的设备有多个用户，你可能需要使用 --user 参数来指定用户，例如：

adb shell pm list packages --user 0

上述命令中的 --user 0 表示用户 ID 为 0 的用户（通常为设备的拥有者用户）。

通过以上的 adb 命令，你可以列出 Android 设备上已安装应用的应用名称和包名。