要在Tomcat中指定使用特定的JDK启动，可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保你已经安装了所需的JDK，并且知道其安装路径。

2. 打开Tomcat的安装目录，在bin目录下找到catalina.bat（Windows）或catalina.sh（Linux）文件。

3. 使用文本编辑器打开该文件。

4. 在文件的开头部分，找到并修改以下行（Windows）：

   set JAVA_HOME=<JDK的安装路径>
   

   或者（Linux）：

   export JAVA_HOME=<JDK的安装路径>
   

   将<JDK的安装路径>替换为实际的JDK安装目录。

5. 保存文件并关闭编辑器。

现在，当你启动Tomcat时，它将使用指定的JDK进行启动。