1、encode() 方法以指定的编码格式编码字符串。

语法：str.encode(encoding='UTF-8',errors='strict')

参数：

encoding：要使用的编码，如: UTF-8。

errors：设置不同错误的处理方案。默认为 'strict',意为编码错误引起一个UnicodeError。 其他可能的值有 'ignore', 'replace', 'xmlcharrefreplace', 'backslashreplace' 以及通过 codecs.register_error() 注册的任何值。

该方法返回编码后的字符串，它是一个 bytes 对象。

str1 = '字符串'
str2 = str1.encode("UTF-8")
str3 = 'hello'
str4 = str3.encode("UTF-8")
print(str2)	# 运行结果：b'\xe5\xad\x97\xe7\xac\xa6\xe4\xb8\xb2'
print(str4)	# 运行结果：b'hello'

2、decode() 方法以指定的编码格式解码 bytes 对象。默认编码为 'utf-8'。

语法：bytes.decode(encoding="utf-8", errors="strict")

encoding -- 要使用的编码，如"UTF-8"。

参数：

encoding：要使用的编码，如"UTF-8"。
errors：设置不同错误的处理方案。默认为 'strict'，意为编码错误引起一个UnicodeError。 其他可能得值有 'ignore', 'replace', 'xmlcharrefreplace', 'backslashreplace' 以及通过 codecs.register_error() 注册的任何值。

Python3 中没有 decode 方法，但我们可以使用 bytes 对象的 decode() 方法来解码给定的 bytes 对象，这个 bytes 对象可以由 str.encode() 来编码返回。

str1 = '字符串'
str2 = str1.encode("UTF-8")
print(str2)	# 运行结果：b'\xe5\xad\x97\xe7\xac\xa6\xe4\xb8\xb2'str3 = str2.decode('UTF-8','strict')
print(str3)	# 运行结果：字符串