GPU服务器与CPU服务器的区别主要体现在处理能力、应用场景、能源消耗和成本等方面。

处理能力：CPU（中央处理器）是计算机的“大脑”，负责执行指令和处理数据，它的设计注重于逻辑运算和串行处理能力。而GPU（图形处理器）则最初是为了处理图像而设计的，拥有大量的核心，这些核心可以并行工作，非常适合处理大量重复的数据和进行高度并行的计算任务。因此，在处理大规模并行计算任务时，如深度学习、图形渲染、物理模拟等，GPU服务器通常比CPU服务器具有更高的计算性能。

应用场景：CPU服务器由于其强大的逻辑运算能力和串行处理能力，更适合处理需要复杂逻辑判断和数据处理的任务，如数据库管理、Web服务等。而GPU服务器则更适合处理大规模并行计算任务，如机器学习、深度学习、图像处理等。此外，随着人工智能和大数据技术的快速发展，GPU服务器在数据分析、数据挖掘、自然语言处理等领域的应用也越来越广泛。

能源消耗和成本：由于GPU服务器的硬件配置通常比CPU服务器更高，因此在能源消耗和成本方面也会更高。具体来说，GPU服务器的功耗通常比CPU服务器高，需要更高配置的电源和散热设备，这会增加运行成本和维护成本。此外，GPU服务器的硬件成本也通常比CPU服务器高，因为GPU芯片的价格相对较高。然而，这些高成本通常可以通过提高计算性能和效率来弥补，使得GPU服务器在处理特定任务时更具优势。

最后，值得注意的是，随着技术的不断发展，CPU和GPU的界限也在逐渐模糊。一些新型的处理器，如Intel的Xeon Phi和AMD的MI系列，结合了CPU和GPU的特点，既具有强大的逻辑运算能力，又具有高度的并行计算能力。这些处理器的出现，可能会进一步改变GPU服务器和CPU服务器的区别和应用场景。