内容简介：

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

国内泡菜行业相关企业主要集中在重庆、山东及四川等地，泡菜行业区域性较明显。泡菜行业属于完全竞争性行业，由于准入门槛较低，导致产业竞争激烈，泡菜行业内大多数企业利润水平不高。

2015年中国泡菜出口量51.9万吨，同比增长3.3%；2016年中国泡菜出口量54.9万吨，同比增长5.7%；2017年中国泡菜出口量58.2万吨，同比增长6.1%；2018年中国泡菜出口量61.9万吨，同比增长6.4%；2019年中国泡菜出口量32.7万吨，同比增长5.7%。

2009年我国泡菜需求市场规模为260.28亿元，到2015年产品需求规模增长至466.4亿元。2016年中国泡菜市场规模492.0亿元，同比增长5.5%；2017年中国泡菜市场规模521.0亿元，同比增长5.9%；2018年中国泡菜市场规模554.4亿元，同比增长6.4%；2019年中国泡菜市场规模295.8亿元，同比增长6.7%。

尽管我国地域宽广、民族较多，人们的饮食习惯存在着一定的差异，产品品种及产品风味需求也存在着一定差异，但泡菜作为佐餐开味菜的主要子品类，是家庭餐桌上的常见食品，由于其品类、口味众多，满足了不同消费者的需求，长期以来深受各地消费者的喜爱，行业未来发展潜力巨大。

第一章 泡菜概述

    第一节 泡菜定义

    第二节 泡菜产业链分析

        一、产业链模型介绍

        二、泡菜产业链模型分析

第二章 2024年中国泡菜行业发展环境分析

    第一节 2024年中国经济环境分析

    第二节 2024年中国泡菜行业发展政策环境分析

    第三节 2024年中国泡菜行业技术环境分析

第三章 中国泡菜生产现状分析

    第一节 泡菜行业总体规模

    第二节 2019-2023年中国泡菜产能及预测

        一、2019-2023年中国泡菜产能

        二、2024-2029年产能预测

    第三节 2019-2023年中国泡菜产量及预测

        一、2019-2023年中国泡菜产量统计

        二、2024-2029年中国泡菜产量预测

    第四节 2019-2023年中国泡菜需求量及预测

        一、2019-2023年中国泡菜需求量统计

        二、2024-2029年中国泡菜需求量预测

第四章 泡菜中国产品价格走势及影响因素分析

    第一节 中国泡菜产品2019-2023年价格回顾

    第二节 中国产品当前市场价格及评述

    第三节 中国产品价格影响因素分析

    第四节 2024-2029年中国产品未来价格走势预测

第五章 2020-2023年中国泡菜各区域市场分析

    第一节 2023-2024年中国泡菜行业发展现状分析

    第二节 华北地区市场规模分析

    第三节 东北地区市场规模分析

    第四节 华东地区市场规模分析

    第五节 中南地区市场规模分析

    第六节 西部地区市场规模分析

第六章 2019-2023年中国泡菜进出口及预测

    第一节 2023-2024年中国泡菜行业发展概况

    第二节 2019-2023年中国泡菜出口分析

    第三节 2019-2023年中国泡菜进口分析

    第四节 2024-2029年中国泡菜进出口预测

        一、2024-2029年泡菜进口量预测

        二、2024-2029年泡菜出口量预测

第七章 泡菜行业市场竞争策略分析

    第一节 行业竞争结构分析

        一、现有企业间竞争

        二、潜在进入者分析

        三、替代品威胁分析

        三、买方侃价能力

        四、卖方侃价能力

    第二节 泡菜市场竞争策略分析

第八章 泡菜行业投资与发展前景分析

    第一节 近几年泡菜行业投融资环境

        一、融资渠道分析

        二、企业融资建议

    第二节 2024-2029年中国泡菜行业发展预测分析

第九章 泡菜上游原材料供应状况分析

    第一节 主要原材料价格及供应情况

    第二节 2024-2029年主要原材料未来价格及供应情况预测

第十章 2024-2029年泡菜行业发展趋势及投资风险分析

    第一节 当前泡菜存在的问题

    第二节 2024-2029年中国泡菜行业投资风险分析

        一、市场竞争风险

        二、经营风险及对策

        三、政策和体制风险

第十一章 2020-2023年泡菜重点企业竞争力分析（企业可定制任选）

    第一节 四川省吉香居食品有限公司

        一、企业介绍

        二、企业经营业绩分析

        三、企业市场份额

        四、企业未来发展策略

    第二节 四川省味聚特食品有限公司

        一、企业介绍

        二、企业经营业绩分析

        三、企业市场份额

        四、企业未来发展策略

    第三节 李记产业化集团

        一、企业介绍

        二、企业经营业绩分析

        三、企业市场份额

        四、企业未来发展策略

    第四节 四川省惠通食业有限责任公司

        一、企业介绍

        二、企业经营业绩分析

        三、企业市场份额

        四、企业未来发展策略

第十三章 2024-2029年中国泡菜行业投资战略研究

    第一节 2024-2029年中国泡菜行业品牌建设策略

        一、泡菜实施品牌战略的意义

    第二节 泡菜行业重点客户战略实施

        一、实施重点客户战略的必要性

        二、合理确立重点客户

        三、对重点客户的营销策略

        四、强化重点客户的管理

        五、实施重点客户战略要重点解决的问题