2017年蔬菜行情整体特点
一、菜价走势前期低迷，后期逐渐回升：1.2017年1～10月的蔬菜平均价处于近3年同期的最低点；2.1～5月菜价创近5年同期最低。南方产区的实心菜花、散菜花、西兰花、团生菜、白萝卜、大白菜，北方产区的油麦菜、散叶生菜、小油菜、圆茄，以及冬储蔬菜大白菜、洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜出现卖难情况；3.6～7月菜价有所回升，8～10月菜价进一步回升，处于近5年同期的第二高点。
二、入库量大：由于上市期价格偏低，今年大量蔬菜在产新期进入冷库储存，如大蒜、土豆、洋葱等储存量同比增加超过40%。
主要蔬菜品种行情概况
西红柿：前两年冬季价格高，导致今年种植面积偏多，价格低迷。
大白菜：今年价格较低，行情走势与去年相反。
大蒜：一般3～5年一个循环周期，今年大蒜库存量超过300万吨，且种植面积增多。今年尾蒜库存量忽略不计，明年的总产量与今年持平，总供给量也将超过今年。
大葱：夏季山东大葱受淹，导致后市大葱整体价格上涨。
圆白菜：在种植期内先旱后涝，11月以后价格快速走高，今年有可能出现逆转。
黄瓜：一般冬春季价格高，夏秋季价格低，但今年市场呈现出该降不降、该涨不涨的异常现象。11月后本该高位运行的价格却在走低。
胡萝卜：今年种植面积扩大导致价格走低，秋季内蒙古就出现卖难的现象。
莴笋：2月中旬以后，福建的莴笋价格快速上涨，量大后价格过低，种植户疏于管理，导致莴笋供需失衡，当前价格快速反弹。
辣椒：全年价格波动符合季节性波动规律，但是整体价格基本上偏低，特别是今年年初和夏季。
后市行情分析
今年11月的蔬菜价格基本保持平稳，整体走势处于近几年同期的中间位置。但是从10月下旬至11月上旬，北方市场的蔬菜供应开始由秋季模式向冬季模式转换，即蔬菜的供应地会转向以南方产地为主，北方自产蔬菜也会由露地生产向设施蔬菜转换。这两种转换会拉动蔬菜价格季节性上涨，但是目前却没有出现比较明显的上涨，这说明南方的蔬菜供应量比较充足。由此可推断，今冬明春的蔬菜价格将比去冬今春及今年11月略高，但是上涨幅度有限。
一、后市可能供应过剩的蔬菜品种包括：
1.南方产区蔬菜，11月以后，云南的豆王(玉豆、无筋豆、长豆角)进京数量正在逐渐增加，但是南方豆角类蔬菜还没有进入批量上市期，后期价格会出现一定程度的回落。2.冬储菜，北方产区的胡萝卜、洋葱、土豆、大白菜等在秋季获得大丰收，后期的储存量较大，如果明年2～3月云南的洋葱、土豆增产，那么库存的洋葱、土豆将会面临较大的销售压力。3.北方设施蔬菜，今年黄瓜、番茄、圆茄、长茄、椒类等蔬菜种植面积扩大，未来如果没有极端天气出现，供应量仍然十分充足。④椒类蔬菜，海南、广东、福建的露地椒类可能会与北方大棚椒类同时上市，影响菜农收入。
二、后市可能供应短缺的蔬菜品种包括：1.去冬今春云南菜花、油麦菜、团生菜出现卖难，导致今年菜花大面积减种，团生菜、油麦菜也减种了，这些蔬菜后期可能出现供应短缺。2.去冬今春价格过低的蔬菜，后期有可能出现阶段性短缺。3.去冬今春，福建、浙江、上海、四川、云南产地的莴笋曾大面积亏损，导致今年减种明显。浙江、上海、福建的菜花也减种明显，这些蔬菜后期可能出现供应短缺。
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