解决方案:
1)以管理员身份运行PowerShell
2)新建一个针对PowerShell的Pofile文件
New-Item -Path $Profile -ItemType file -Force
3)用记事本打开这个文件
notepad $Profile
4)然后输入并保存退出
$env:LC_ALL='C.UTF-8'
5)重启Powershell或PHPStorm Terminal查看效果
参考:
https://stackoverflow.com/questions/4670891/how-to-install-and-configure-powershell