要筛选当前目录下大于500MB的文件并将它们记录在日志文件中，你可以使用以下步骤：

1. 打开终端或命令提示符。
2. 使用以下命令列出当前目录下所有文件及其大小，并将结果重定向到一个文本文件中，例如filelist.txt：

find . -type f -size +500M -exec du -h {} \; > filelist.txt

这个命令会查找当前目录及其子目录中所有文件，筛选出大小大于500MB的文件，并将它们的信息记录在filelist.txt文件中。

3. 创建一个日志文件，例如log.txt：

touch log.txt

4. 使用以下命令将filelist.txt文件中的内容追加到log.txt中：

cat filelist.txt >> log.txt

5. 现在，log.txt文件中包含了大于500MB的文件的列表。

如果你只想要文件名而不是它们的详细大小信息，可以使用以下命令：

find . -type f -size +500M -exec ls -lh {} \; | awk '{print $9}' > filelist.txt

这个命令将仅列出文件名，而不包括它们的详细大小信息。然后，你可以将这些文件名追加到log.txt文件中，如第4步所示。

要统计当前文件夹中的数据大小，但跳过指定文件夹，你可以使用以下命令：

du -sh --exclude=指定文件夹名 当前文件夹路径

其中，du 是用于查看磁盘使用情况的命令，-s 表示只显示总大小而不显示子目录大小，-h 表示以人类可读的格式显示文件大小，--exclude=指定文件夹名 用于跳过指定文件夹，你需要将 指定文件夹名 替换为你要跳过的文件夹的名称，当前文件夹路径 则是你要统计的当前文件夹的路径。

例如，如果你想要统计当前文件夹下除名为 “exclude_folder” 的文件夹之外的所有数据大小，你可以运行以下命令：

du -sh --exclude=exclude_folder .

这将显示当前文件夹下除了 “exclude_folder” 文件夹之外的所有数据的总大小。