要优化低配置电脑上WPF DataGrid的刷新卡顿问题，可以尝试以下几种方法：

1. 启用虚拟化技术： VirtualizingStackPanel.IsVirtualizing="True" 。 WPF DataGrid支持行虚拟化，这意味着只有当前可见的行会被加载和渲染，而不是一次性加载所有数据。这可以显著减少内存使用和提高性能。
2. 异步加载数据：在后台线程中加载数据，避免阻塞UI线程。可以使用Task.Run()或者BackgroundWorker等技术来实现数据的异步加载。
3. 简化列定义：如果DataGrid中使用了复杂的列模板，尤其是包含按钮等控件的模板，会大大降低渲染性能。尽量简化列定义，避免使用过于复杂的模板。
4. 优化数据源：确保数据源查询效率高，避免在数据源层面产生瓶颈。如果数据来源于数据库，确保查询语句优化得当，并且索引设置合理。
5. 减少属性绑定：减少不必要的属性绑定，特别是那些需要计算或者转换的属性，因为它们会增加额外的处理负担。
6. 使用延迟加载：如果可能，实现数据的延迟加载，只在需要时才加载更多数据。
7. 禁用不必要的特性：例如，如果不需要滚动条，可以设置ScrollViewer.CanContentScroll="False"来禁用滚动条，减少渲染负担。
8. 优化其他UI元素：确保没有其他UI元素在后台消耗资源，如隐藏的动画或者未关闭的窗口等。
9. 硬件升级：如果以上方法仍然无法满足需求，可能需要考虑升级硬件，如增加内存、更换更快的处理器等。

通过上述方法，应该能够在一定程度上缓解低配置电脑上WPF DataGrid刷新时的卡顿问题。不过，具体的优化效果还需要根据应用程序的实际情况进行测试和调整。