Update更新工具官方帮助文件解释如下：

但是根据这个插图很让人疑惑，输入要素是蓝色，更新要素是黄色，输出要素为绿色，而且全部是绿色。我一直以为是与更新要素相交（被包含切割）的哪些输入要素都被赋予了更新要素的属性？

于是乎，我就特意新建了两个图层，分别赋值不同属性，来做了一个实验，分别是两个年初库图层有两个LX字段值为年初的图斑；更新层有一个LX字段值为更新的图斑。

打开更新工具，把年初库作为输入要素，更新层作为更新要素，开始运行。出来的结果就是只对两者相交（重叠）部分进行形状以及属性的更新，并不会影响到重叠部分以外的地方产生属性值的变化。自此疑惑解除。

其实更新工具就是擦除+合并。我以为代码也是先擦除再合并，为此我特意去翻了一下arcpy的代码，Updata的代码并没有直接调用擦除和合并的函数，也许他们写了一个更高效的代码吧。