醪糟是湖北四川一带的著名风味小吃，醪糟汤圆、醪糟鸡蛋酸甜可口，非常美味。这些年，北方人喜欢它的人也逐渐多了起来，我们单位食堂每周三都做醪糟汤圆大枣汤，是同事们最喜爱、期待的一道美食。

我告诉她们可以自己做醪糟，并且网购了酒曲送给她们，有做成功的，可也有好几个失败了，正好快过年了，我准备做一些送给亲友，一并把制作过程发出来，我这样做，每次都是100%成功。

准备：糯米、酒曲(超市调味柜台有售，一元一代，可做5斤米)，干净无生水无油的罐头瓶，凉开水。

糯米洗净后用水泡6-12小时

米粒用指甲很容易碾碎就可以了

用锅蒸熟(像做米饭一样煮熟也可以)

蒸熟的糯米散开凉至30度左右(太热会烫死酒曲，就失败了)

倒入凉开水并搅拌开

倒入酒曲并拌匀

装入干净的罐头瓶中，不要太满

盖上盖子，放在温暖的地方(我放在暖气处，温度大约26度)

48小时左右，瓶子下部有水出现，其实就是溢出的米酒，说明发酵正常

打开盖子，有酒香飘出，这样一般三、四天就做好了。做好的醪糟可以放冰箱冷藏保存，能保存很长时间。

为家人做一碗自制的醪糟汤圆，感觉生活都是这样甜甜美美，团团圆圆的！