为什么同一个饮品，店家做的尝起来如此美味。拿到配方后自己做的不是甜了就是酸了呢？

相信很多朋友都有这种疑惑。

但真相往往就会在不经意间被忽视，很多初学者并没有老师傅那样的熟练手感，可以做到信手拈来的程度。当没有那些量勺，量筒，量杯这些平时都不以为然的小工具辅助时，只凭感觉配料的成果，肯定没有经过电子克秤、标准器具称量后的成品味道来的醇正。差之毫厘失之千里，这个差一点那个差一点，最后离预期的味道越来越远。

今天就来揭秘那些小工具的神秘用途吧！

吧勺，一端是叉子，一端是汤匙，中间为螺旋形，通体大概长三十公分，不锈钢材质，主要用来搅拌冲泡中的各种茶汤，汤匙能够用来舀取原料，叉子也能够用来插取鲜果，是一个功能多样的小工具

果粉勺又称之为“标准勺”，奶茶店，咖啡店用的勺子，一般果粉，咖啡。一尖勺是15克（一平勺是10克），平时可以直接用果粉勺快速取用准确量数的粉类原料。

盎司杯用来量取液态配料，如果糖、果蜜等。

量杯可以用来量取纯净水等。水和原料的比例是固定的，取用不准确会造成饮品口感的差异，所以在制作奶茶的时候需要这些工具来确保取用精准。

电子秤，主要用来称取各种粉类原料，精度需要达到0.1g，冲泡茶汤时也需要用电子秤来对茶进行称重，确保用量符合标准。

滤茶袋，煮好的茶汤需要用滤茶袋进行过滤，滤茶袋一般用布的，可以更好地除去茶汤中的残渣，让做出来的奶茶口感更加顺滑。

柠檬锤，柠檬水是一款人气很高的饮品，几乎每个饮品店都有准备。制作柠檬系列的饮品需要用柠檬锤将水果片捣出汁水，这样做出来的味道更好。

当然，少不了雪克杯啦！雪克杯的设计，方便在奶茶原料充分混合之后倒入成品杯中，不仅饮品口感更佳，而且也方便后续清洗。雪克杯一般分为塑料和食品级不锈钢两种材质，目前奶茶店大多是用的塑料的雪克杯。

还有冰铲，漏勺，切片机，挤酱瓶、手动打蛋器、计时器、摇摇机等等，这些小工具通过名字就可以知道他们各自的作用，零零碎碎的一千块钱就可以配齐，此外，萃茶机、果糖机果蜜机等也都能提高奶茶制作效率。

奶茶是由多种原料搭配而成的，制作过程中需要把这些原料充分混合，而原料也是定量量取，如果各种配料的称量有误，那么做出来的效果也会不尽如人意，建议不要因小失大，省下几十块钱却会造成很多麻烦。