解决方法：

1、打开Docker DeskTop的Containers，找到es-head容器

2、选择Exec Tab选项

3、编辑vendor.js文件

vim _site/vendor.js

4、显示行号

:set nu

5、修改配置

# 修改文件第6886、7574行
将"application/x-www-from-urlencodes"修改为"application/json;charset=UTF-8" 

6、重启ElasticSearch-Head

docker restart "es-head容器名称"