情况描述
在做多语言文件处理时， 使用 pandas， 并且指定了encoding为 UTF-8， 在 IDE， Sublime等编辑器上查看都显示正常，使用Excel打开非英文字符， 例如汉字， 阿拉伯文， 希伯来文等显示乱码。

问题起因
Excel 对于非BOM (字节顺序标记)1 保存的CSV文件默认采取ASNI编码 23, pandas 默认的保存方式并没有在文件头加上 (0xEF, 0xBB, 0xBF) or \ufeff 。

解决方案
使用 pandas 保存文件的时候， 指定 encoding 为 utf_8_sig 而不是 utf_8

df.to_csv(data_out, index=False ,encoding='utf-8-sig')