在Java中，可以使用正则表达式来判断一个字符串是否以两个中文字符开头。

以下是一个简单的Java代码示例：

public class Main {public static void main(String[] args) {String testString = "中文字符开头的文本";boolean isChineseCharactersStart = isChineseCharactersAtStart(testString);System.out.println("Is the string starts with two Chinese characters? " + isChineseCharactersStart);}public static boolean isChineseCharactersAtStart(String str) {return str.matches("^[\u4e00-\u9fa5]{2}.*");}
}

这段代码定义了一个isChineseCharactersAtStart方法，它接收一个字符串参数，并使用String.matches()方法检查该字符串是否以两个连续的中文字符开头。

这里使用的正则表达式^[\u4e00-\u9fa5]{2}.*解释如下：

^ 表示字符串的开始。
[\u4e00-\u9fa5] 表示匹配Unicode编码范围在4E00-9FA5之间的字符，这大致涵盖了常用的中文字符。
{2} 表示前面的字符类必须重复两次。

.* 表示匹配任何除换行符之外的任何字符（即贪心模式）。