进行性核上性麻痹是一种复杂的神经退行性疾病，目前虽无法根治，但合理的健康饮食有助于缓解症状、提高患者生活质量。

高蛋白质食物在患者饮食中占据重要地位。鱼肉，尤其是富含 Omega-3 脂肪酸的三文鱼、鳕鱼等，不仅蛋白质含量丰富，其所含的特殊脂肪酸还具有抗炎、保护神经细胞的作用，能减缓神经细胞的损伤进程。每天食用 100-150 克鱼肉，可有效补充身体所需蛋白质，增强患者体质。豆类及其制品也是优质植物蛋白来源，如豆腐、豆浆，易于消化吸收，适合患者日常食用。

新鲜蔬果是饮食中的关键组成部分。菠菜富含维生素 E、叶酸等抗氧化物质，能对抗自由基对神经细胞的损害，为神经系统提供保护。香蕉则富含钾元素，有助于维持肌肉和神经的正常功能，改善患者可能出现的肌肉无力、运动障碍等症状。每日保证摄入不少于 500 克蔬菜和 200-350 克水果，种类尽量多样化，以满足身体对各类维生素、矿物质及膳食纤维的需求。

全谷物食品应成为主食的主要选择。燕麦、糙米等全谷物含有丰富的 B 族维生素，对神经系统的发育和正常运作起着关键作用。以燕麦粥作为早餐，或用糙米饭替代部分白米饭，既能提供持久稳定的能量，又能为患者补充有益营养。

鉴于患者可能存在吞咽困难问题，食物质地需特别注意。可将食物加工成泥状、糊状，如南瓜泥、土豆泥等，方便患者吞咽，降低呛噎风险。同时，要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，这类食物可能加重胃肠道负担，影响营养吸收，甚至刺激神经系统，加重病情。遵循这样的健康饮食原则，能在一定程度上辅助治疗，提高进行性核上性麻痹患者的生活质量 。