在 MATLAB 中，可以采用以下一些方法来高效地处理大规模矩阵运算以提高程序的运行速度：

1. 避免使用循环：MATLAB 是一种矢量化编程语言，通过使用矢量和矩阵操作，可以避免使用循环来处理矩阵运算。避免循环可以大大提高程序的运行速度。

2. 使用内置函数和矩阵运算符：MATLAB 提供了许多内置函数和矩阵运算符，这些函数和运算符已经被优化过，可以高效地处理大规模矩阵运算。尽量使用这些内置函数和运算符，而不是自己编写函数来实现矩阵运算。

3. 利用并行计算：MATLAB 支持并行计算，可以利用多核处理器或分布式计算集群来加速大规模矩阵运算。可以使用 parfor 或 spmd 命令来实现并行计算。

4. 使用稀疏矩阵：如果矩阵稀疏，即大部分元素为零，可以使用稀疏矩阵来存储和计算。稀疏矩阵可以节省内存和计算资源，并提高程序的运行速度。

5. 预分配内存空间：在进行大规模矩阵运算之前，可以预先分配足够的内存空间。这样可以避免 MATLAB 动态分配内存的开销，提高程序的运行速度。

6. 使用编译器优化：MATLAB 提供了编译器优化工具箱，可以将 MATLAB 代码编译成机器码，提高程序的运行速度。可以使用 mcc 命令将 MATLAB 代码编译成可执行文件。

7. 调整 MATLAB 配置：可以调整 MATLAB 的配置参数来优化程序的运行速度，如增加内存限制、调整并行计算的工作线程数等。

通过以上方法，可以高效地处理大规模矩阵运算，提高 MATLAB 程序的运行速度。