原文见https://blog.csdn.net/weixin_44237337/article/details/119707332，因为觉得很实用就转载一下。

lon_name = 'longitude'  #你的nc文件中经度的命名
ds['longitude_adjusted'] = xr.where(ds[lon_name] > 180,ds[lon_name] - 360,ds[lon_name])
ds = (ds.swap_dims({lon_name: 'longitude_adjusted'}).sel(**{'longitude_adjusted': sorted(ds.longitude_adjusted)}).drop(lon_name))
ds = ds.rename({'longitude_adjusted': lon_name})

如果需要转换成ERA5的-180-179的经度格式，则用

ds['longitude_adjusted'] = xr.where(ds[lon_name] >= 180,...
)