HashMap和Hashtable在Java中都是用于存储键值对的集合，但它们之间存在几个重要的区别。

1. 线程安全性：
   • Hashtable是线程安全的。这意味着多个线程可以同时操作Hashtable，而不会出现数据不一致的情况。但是，这种线程安全性的代价是降低了性能，因为Hashtable的每个方法都是同步的。
   • HashMap则是非线程安全的。在单线程环境下，HashMap的性能通常优于Hashtable。但在多线程环境下，如果不进行适当的同步，HashMap可能会导致数据不一致的问题。
2. 键和值的null处理：
   • HashMap允许键（key）和值（value）都为null。
   • Hashtable则不允许键或值为null。如果尝试插入null键或值，Hashtable会抛出NullPointerException。
3. 初始容量和加载因子：
   • Hashtable的初始容量为11，加载因子为0.75。
   • HashMap的初始容量为16，加载因子也为0.75。这些参数影响集合的空间使用和性能。
4. 性能：
   • 由于Hashtable的所有方法都是同步的，因此在单线程环境下，HashMap的性能通常更优。但在多线程环境下，如果线程同步的开销成为主导因素，Hashtable的性能可能会优于HashMap，前提是正确管理并发访问。
5. 迭代器（Iterator）：
   • Hashtable的枚举器（Enumerator）是较旧的API，而HashMap的迭代器（Iterator）是Java集合框架的一部分，提供了更丰富的功能，并且与Java的for-each循环兼容。
6. 失败快速（Fail-Fast）：
   • HashMap和Hashtable的迭代器都是快速失败的，这意味着如果在迭代过程中集合的结构被修改（除了通过迭代器自身的remove方法），那么迭代器会立即抛出ConcurrentModificationException。
7. 排序：
   • HashMap和Hashtable都不保证元素的顺序。如果你需要一个有序的映射，可以考虑使用LinkedHashMap或TreeMap。

总的来说，HashMap和Hashtable的主要区别在于线程安全性、对null的处理、性能以及API的现代化程度。在选择使用哪个类时，应根据具体的应用场景和需求来决定。在单线程环境中，如果不需要处理null键或值，并且对性能要求较高，HashMap通常是更好的选择。而在多线程环境中，如果线程安全是首要考虑的因素，那么尽管Hashtable提供了线程安全，但通常更推荐使用Collections.synchronizedMap(new HashMap(...))或ConcurrentHashMap，因为它们提供了更好的并发性能。