在 CentOS 7 上安装中文字体可以按照以下步骤进行：

1. 安装中文字体包：

sudo yum install -y fontconfig
sudo yum install -y cjkuni-ukai-fonts cjkuni-uming-fonts

2. 配置字体：

sudo vim /etc/fonts/fonts.conf

在 <dir> 标签内添加中文字体路径：

<dir>/usr/share/fonts/cjkuni-ukai/</dir>
<dir>/usr/share/fonts/cjkuni-uming/</dir>

保存并退出。

3. 更新字体缓存：

sudo fc-cache -fv

完成上述步骤后，系统就可以使用中文字体了。如果在终端中使用中文出现乱码，可以将终端的字体设置为中文字体。