在爬虫中更换IP地址是为了避免被目标网站封禁或限制访问。以下是一种常见的方法来实现IP地址的更换：

1. 使用代理服务器：通过使用代理服务器，可以隐藏真实的IP地址并模拟不同的IP地址进行访问。可以使用第三方的代理服务提供商，也可以自己搭建代理服务器。

2. 使用IP池：构建一个IP池，包含多个可用的IP地址。在爬取过程中，随机选择一个IP地址进行请求，以达到更换IP的效果。可以通过爬取免费代理网站或购买付费代理来获取IP地址。

3. 使用Tor网络：Tor网络是一种匿名网络，可以通过Tor网络进行匿名访问。通过配置爬虫使用Tor网络进行请求，可以实现IP地址的更换。

4. 使用动态IP服务商：一些云服务商或动态IP服务商提供了动态IP地址的功能，可以通过调用API来获取新的IP地址，并在爬虫中使用新的IP地址进行请求。

需要注意的是，在使用以上方法时，应该遵守相关法律法规和目标网站的规定，避免对目标网站造成不必要的影响或违反相关规定。