可持续性在德国葡萄栽培中越来越重要，它包括对葡萄酒行业的生态、经济和社会问题给予同等的考虑。在过去的几年里，世界范围内出现了许多不同的可持续葡萄酒生产项目。

以可持续发展为导向的酒庄是如何运营的？作为可持续发展整体方法的一部分，采用可持续葡萄种植实践的葡萄酒庄园致力于不断优化其整体运营、葡萄园工作、酒窖管理和营销/销售。生产过程中的每一个阶段，从修剪到调度，都必须定期检查和改进。在葡萄园，这意味着只在必要时使用作物保护产品和肥料，并考虑到所有的环境保护标准。使用更轻、更薄的瓶子可以非常有效地减少二氧化碳排放量，因为生产这些瓶子更节约资源，也更容易运输。

在市场营销中，以可持续发展为导向的酒庄注意委托可持续发展的货运公司，而不是用自己的卡车运输葡萄酒，所有领域都在努力尽可能有效地利用资源，转换为可再生能源。这不仅对生态方面有影响，而且对经济方面也有影响，因此葡萄酒庄园从长远来看是可持续的。社会方面包括，例如，雇员的公平报酬和进一步培训的机会或通过保护文化景观。

有机农业和可持续农业的区别是什么？有机农业和可持续葡萄酒生产的区别在于，在有机葡萄酒生产的认证中，只有与环境相关的方面包括在种植和酒窖指南中，社会和经济方面不予考虑。另一方面，可持续葡萄栽培也包括有机葡萄酒种植。

2013年，绿色博览会协会成立，总部设在波恩。它的任务是开发一个可持续葡萄栽培的整体系统，并帮助葡萄种植者制定可持续发展目标，如减少二氧化碳排放，更大的生物多样性和社会承诺，这些目标可以客观地衡量和验证，并以综合的方式实现。消费者通过瓶子上的封条来识别可持续葡萄酒，并可以选择可持续产品。