我曾去过一个从事人工智能软件开发的工程师家里，进她家，从进门开锁、开灯、烧开水、泡咖啡、扫地机、蒸饭、炖汤、洗碗机等基本上实现了智能控制。
我笑着说，如果再有个机器人帮你炒菜，你就实现“家务自由”了！
现在唯独还没有机器人帮她做饭菜。
于是我们讨论起做饭机器人做菜的事儿来。
其实，机器人炒菜已经不什么新鲜的事。也看过不少关于机器人炒菜的视频，虽然没有亲自去机器人餐厅吃饭，据说机器人餐厅已经实现了从中央厨房到冷链运输，再到店面餐饮，包括机器配菜、烹饪、传菜全部由机器人完成。
我们还探讨到，目前比较成熟的做饭机器人有：煎炸机器人、甜品机器人、汉堡机器人、调酒机器人、煲仔饭机器人、炒锅机器人等等。
它们随时待命，每种机器人各负其职，相互配合，有条不紊。不仅出菜效率高，而且品质还有保障。研究者将菜品制作的油温、下菜顺序、收汁工艺、翻炒方式与时间等要素输入机器人电脑，通过成百上千次的实验、调试，从适用于机器人制作的几百道菜肴中提炼出几十款优选菜品。这些机器人最终精准地记住了这些菜肴的制作技艺，并毫无差池地将菜做出来。
做饭机器人
对于大餐厅或连锁餐厅来说，有了各种职责的机器人，可以极大地提高出菜效率。煎炸机器人、甜品机器人、调酒机器人出餐的时间可以精确到秒。比如，汉堡机器人做汉堡，从下单到出品只要90秒；中餐厅配置的32口炒锅，可以同时、不间断制作，炒菜仅需3-5分钟；煲仔饭机器人在十多分钟之内，可以将20多份煲仔饭同时做好，由传菜机器人送上餐。
双臂机器人厨房
@美尚品味生活问这位AI工程师，如果你家里有一位做饭机器人，你会让它做哪些饭菜呢？
她回答如下：
炒菜机器人
你会让做饭机器人来做哪些饭菜呢？
1、早餐
她说，早晨时间匆忙，如果能让机器人做好了早餐，我们起床后就可以直接吃了。
哪些早餐呢？我问到。
炒蛋熏肉早餐
她说，西式早餐比较容易程序化，大多数西式早餐有吐司面包、煎蛋或炒蛋还有煎熏肉、火腿片。
煎蛋火腿早餐
鸡蛋、熏肉、火腿可以在头一天晚上放置好，早晨起床时，只需要喊机器人的名字，告诉它：”请帮我做几份早餐，做什么样的早餐” 等指令，几分钟后就好了。
简单的煎蛋吐司面包和咖啡
除了煎蛋，它还可以做简单的可丽饼。可以将制作可丽饼的配方面粉准备好，一旦接到指令，很快就可以调制面糊，并煎好。
可丽饼
那么，中式早餐可以用做菜机器人来做吗？
她说，中式早餐品种多样，制作过程比较复杂，工艺繁琐，如果从原材料做，确实比较难实现。
烧卖
比如烧卖，即使面皮和馅需要事先都准备好了，包好之后，需要蒸制。机器手包烧卖的动作需要程序非常精确，否则，包出来的就不是烧卖了。
云吞面
对于内容比较复杂的早餐品质，比如云吞面，在煮的过程中，需要加多少云吞、多少面，多少调味、蔬菜、加入汤汁等等，都需要精确计算。当然如果经常吃，也可以专门设计出做云吞面的机器人。不过，家庭使用率确实不高。
烤烧饼
不过对于比较简单的中式早餐，比如煎饼等，可以比较容易实现。
2、晚餐
当傍晚下班疲倦地回到家里，如果机器人已经将菜做好，很快就可以吃上可口的美味佳肴，似乎是我们每一个上班一族的梦想。米饭的蒸煮早已实现定时自动完成，唯有炒菜这一步，希望聪明的机器人帮忙完成。
酸甜鸡块
酸甜鸡块，一家人都爱吃，这道菜，似乎对机器人不太难。刀工简单，配料常见，加工程序和时间也不太长。
炒面
有时晚餐只想吃一份肉丝炒面，估计机器人可以胜任。
烤鸡腿烤菜和
炸鸡腿、烤蔬菜，这些简单方便的菜式，相信机器人可以做得很好。
肉酱意面
意大利面食，肉酱的熬制，如同炖汤，不会太难。只是担心在煮面时，面的份量不一定适合家中的每一位人的食量。
烤鸡腿
无论是烤鸡腿，还是煎烤鸡翅，烹饪时间相对确定，有时候，烹饪时间在一定范围内的变化，并不会影响菜品的质量和口味。
土豆烧牛肉
炖菜对每一种食材的形状要求不高，但要有好的味道，并且食材熟透。这类菜，也许是机器人的“拿手菜”。
当然，并非所有的菜机器人都能做。
哪些菜是机器人很难做到的？
1、制作工序复杂，不易标准化的菜式
我们中华美食博大精深，品种丰富，同一种菜肴，不同的地区的做法和调味相差也比较大。很难做到标准化。
2、富有创意的菜式
创意菜式
我们常说“换着花样吃”，某一个机器人，其做菜的种类相对固定的，不可能像我们人做菜一样，经常、随时变换花样。吃多了，可能会乏味。
3、精致小巧的头盘和开胃菜
开胃菜
头盘和开胃菜往往是和主盘相呼应的，对食材、色彩、搭配需要充满创意和艺术感。
4、临时改变菜谱时
头盘
临时有人员的增减或食材的或缺，这些都会影响到菜的出品。
在餐饮市场，炒菜机器人、服务机器人等人工智能设备早已使用，对于老百姓似乎就不再那么陌生了。未来究竟是人工智能还未完善到可以代替人类？还是说餐饮市场的特殊性根本不适合这些机器人的参与？
随着科学技术的不断进步，未来的做饭机器人会越来越“聪明”。它们也在不断地“学习”和进步。而对于家中负责做饭菜的成员来说，无疑是一件好事。也许在未来，只要告诉机器人，想吃什么，很快就有了一份可口的饭菜。
而我们的任务就是安排它做什么。
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