要实现鼠标悬停时背景颜色变为黄色，鼠标离开时背景颜色慢慢消失并变回白色的效果，
可以使用CSS的过渡（transition）属性

li {background: #fff;color: #000;transition: background 0.5s ease-out;
}li:hover {background: #fbb31e;color: #fff;
}li:not(:hover) {transition: background 0.5s linear;
}

为li元素设置了一个初始的白色背景，并定义了一个过渡效果，过渡时间为0.5秒，并使用了ease-out的缓动函数使过渡效果更加平滑。
当鼠标悬停在li元素上时，背景颜色会立即变为黄色，文字颜色变为白色。
当鼠标离开时，背景颜色会平滑地过渡回原来的白色。

这里使用了:not(:hover)伪类选择器来选择非悬停状态的li元素，并为它们定义了一个新的过渡效果，过渡时间为0.5秒，并使用了linear的缓动函数，使背景颜色慢慢消失并变回白色