导语：11月我家爱吃这菜，加根萝卜简单一卷，有颜有料，孩子经常点名吃。冷天早餐别将就，用南瓜和萝卜这样做，鲜香松软，营养好吃又管饱

“南瓜再大本地卖，辣椒再小穿省过”记得悦悦小时候有听老人家讲过这句话，那时还不明白它的道理，后来长大才懂得其中的含义，说的是全国各地基本都种有南瓜，再大个的南瓜，也只能在本地售卖，因为它在长途运输中各种费用叠加起来之后价格上就没有优势了，而辣椒的个头虽然小，也不占称，但却因为运输方便，各地需求量不同，可以贩运到不同的地方去。这话放在以前还说得过去，现在随着物流交通的发达，各种食材的区域界限在慢慢地消失。

就拿我们湖南这个四线的小城市来说吧，以前只能见着大个的本南瓜，现如今在超市里能见着不同品种的南瓜，比如板栗南瓜，香芋南瓜，金丝南瓜，贝贝南瓜，还有奶油南瓜，悦悦是个南瓜控，特别是遇见这种长得像哑铃一样的奶油南瓜，便深深的被吸引了，11月，我家最爱吃南瓜。

其实吧，不管是什么品种的南瓜，除了口感上会稍微有些不一样以外，它的营养价值还是一样的，南瓜是一种非常讨喜的食材，它除了含有丰富的维生素，钙以外，还含有大量的膳食纤维，多糖,维生素A,和多种矿物质，经常食用南瓜有助于维持正常视觉、促进消化，加快吸收，另外，南瓜的热量也是相当的低，只有22千卡，这是新鲜的瓜果蔬菜当中都是算低的了。冬季的南瓜正当季，价格实惠得很，才块把钱一斤。

金灿灿的南瓜除了是蒸米粉肉的好材料以外，还是做早餐的好搭档，前面悦悦给大家分享过很多种用南瓜的做的营养早餐，有南瓜燕麦窝窝头，手抓饼南瓜卷，南瓜核桃糊等等，它的吃法可甜可盐，今天悦悦给大家带来的是一道咸香适口的菜卷子，用南瓜和面做皮，加根萝卜当馅料简单一卷，南瓜和萝卜本是毫不相干的两种食材，这样组合在一起之后，有颜有料，营养好吃又管饱，孩子经常点名吃。

冷天早餐别将就了，学学用南瓜和萝卜这样做，鲜香松软，低脂饱腹营养全，接下来我们一起来看看是怎么做的吧。

食谱名称：【南瓜萝卜菜卷】

准备材料：南瓜150克，萝卜100克

辅助材料：面粉200克，酵母3克，白糖5克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这次买的老南瓜在削皮的时候就觉得特别的硬，里面的果肉颜色特别的黄，看上去非常的诱人，正宗的老南瓜用刀切时极不好切，它的表皮极硬，越难切的南瓜，反而会越甜，煮熟之后口感也越粉糯。把它切成薄片装入碗里面，上锅蒸15分钟。

【第二步】：蒸好之后取出来用勺子快速地按南瓜泥，然后放在一边晾至常温，南瓜泥晾凉之后加入酵母和白糖，然后再把提前准备好的面粉倒进来，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后按压成团，然后再转移到案板上面，反复揉搓，揉光滑揉细腻，放入大碗里面让它醒发至两倍大。

【第三步】：趁着这个时候我们可以把萝卜洗净削皮擦成细丝，放入大碗里面，半勺食盐把萝卜里面的汁水撒出来，大约需要腌20分钟，然后把水分挤干放油，胡椒粉和香葱翻拌均匀，我们的馅料就调好了。

【第三步】：等到面团发好之后呢，取出来揉搓排气，擀成一个厚度约为一厘米左右的大薄饼，然后把萝卜馅料铺在上面，

铺平铺均匀来，注意顶部要给它留出一定的距离，方便最后粘合得更牢固，然后再从底部慢慢的给它卷起来，卷的时候两边不要出现喇叭口了。

【第四步】：卷好之后再切成两指宽的小剂子，剂子切好之后的做法就有两种了，既可以蒸也可以烙，

我这里用的是两种方法，做出来之后就是两种不同的口味，不管怎么做，都是一定要二次醒发的，蒸出来的口感更加的松软，而烙出来的香味会更加的浓郁，都特别的好吃。

悦悦制作小心得：(注意事项)

在做面食的时候，我们除了用南瓜来和面增加营养，还可以把南瓜换成山药，红薯，紫薯，芋头等食材，做法是一样的，吃起来味道上各有各的特点。

在挑选老南瓜的时候，一定要先学会看南瓜的皮，用大拇指把南瓜的外皮用力地掐一掐，如果感觉南瓜的外皮特别的硬，手指甲根本掐不进去，这样的南瓜就是好的老南瓜，反之，如果一掐就能看到指甲印了，有粘液渗出来，那这种南瓜就是还未成熟的南瓜，吃起来也不甜。

立冬后的南瓜颜色都是金黄色的了，若是表皮的颜色还夹杂着部分青色，则不建议挑选，颜色越深的南瓜，则说明南瓜的受光照的时间就越充足，成熟度也越高，自然也会又甜又粉了，另外还可以看一看南瓜表面的纹路，一瓣一瓣的，这些沟痕越深，南瓜掰越突出，就说明南瓜越成熟。

结语：11月我家爱买南瓜来吃，教您独特新吃法，加根萝卜简单一卷，鲜香松软有颜有料，营养好吃又管饱。

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