1当前文件环境：

ffmpeg -i test.mp4 -y -f image2 -ss 00:00:02 -vframes 1 -s 640x360 test.jpg
ffmpeg -i test.mp4 -y -f image2 -ss 00:00:02 -vframes 1 -s 640x360 test.bmp

使用ffplay test.jpb
ffplay test.bmp
都是可以打开的

参数介绍：
-y 如果当前文件夹有输出文件就覆盖，不提示
-f 输出格式 （image2是一种格式）
-ss 起始时间
-s 输出分辨率
-vframes 帧 （如果大于1，就要按%03d test%03d.bmp这样的格式符）

比如下面命令：
ffmpeg -i test.mp4 -y -f image2 -ss 00:00:02 -vframes 5 -s 640x360 test%03d.bmp
（输出5张图片）

2 批量输出图片：

批量输出图片：
ffmpeg -i test.mp4 -t 5 -s 640x360 -r 15 frame%03d.jpg
-t 5秒
-r 帧速率

3 图片合成视频：

图片合成视频：
ffmpeg -f image2 -i frame%03d.jpg -r 25 video.mp4

4 视频中生成gif图片：

视频中生成gif图片：
ffmpeg -i test.mp4 -t 5 -r 1 gif1.gif
播放：ffplay gif1.gif
（1秒1帧）
ffmpeg -i test.mp4 -t 5 -r 25 -s 640x360 gif2.gif
播放：ffplay gif2.gif
（1秒25帧）

5 将gif转为视频:

将gif转为视频：
ffmpeg -f gif -i gif2.gif git.mp4
播放：ffplay git.mp4