写这篇文章的原因
如果您已经关注我的博客一段时间，您知道我开始使用GAPS饮食，然后转换到AIP饮食，因为我仍在努力治疗炎症和自身免疫的发作。 Katy Haldiman 有同样的经历，我们并不孤单。许多患有自身免疫性疾病的人在 GAPS 上挣扎，因为它非常快地重新引入食物，而这些食物（如坚果，乳制品和鸡蛋）是自身免疫性疾病的常见不耐受食物.GAPS 协议使用皮肤敏感性方法来确定食物不耐受。不幸的是，这对我们许多人来说都不起作用。
Katy 是一名营养治疗师，我最近采访过她。我们谈到这个话题，她提到她修改了 GAPS 起始饮食给她的自身免疫客户使用，并取得了巨大的成功。我问她是否愿意与我们分享，她同意了。以下是凯蒂的协议：
- Katy 的方法
在原始社区，有几种治疗饮食适用于那些在自身免疫和慢性健康问题上挣扎的人，包括原始自身免疫协议（AIP），Wahls 饮食，特定碳水化合物饮食（SCD）和 GAPS 饮食。所有这些饮食都有一些相似之处，也存在重要差异。作为营养治疗师，我的职责是制定一个定制的营养模板，（1）满足客户的生物个体需求;（2）找到导致症状的食物和环境因素。当我为客户构建营养和生活方式的建议时，我经常从这些各种治疗饮食的组合中汲取关键原则。对于中度至重度消化系统症状顽固或免疫功能低下的患者，我经常推荐从GAPS起始饮食的改良版本入手。
2. GAPS概述
由医学博士 Natasha Campbell-McBride 开发，GAPS 协议由三部分组成：
1） 治疗性饮食
2）营养补充剂
3 排毒和改变生活方式
GAPS 的膳食成分建立在特定碳水化合物饮食的基础上，并进一步强调骨头汤和发酵食品。GAPS 的起始饮食有6个阶段（通常持续3-4周），然后再进入完全 GAPS 饮食（建议遵循18个月 - 2年）。GAPS 起始饮食可以被认为是“肠道重置”的阶段，它旨在消除炎症性食物触发，治愈消化道的内层，并设置恢复生物多样性肠道菌群。完全 GAPS 饮食与原始饮食类似，不同之处在于 GAPS 包括一些乳制品和豆类。
3.为什么修改 GAPS 起始饮食是必要的？
虽然 Campbell-McBride 博士概述的GAPS饮食已帮助无数人治愈他们的胆量，但我发现在引进阶段允许的一些食物对许多挣扎于消化和/或自身免疫症状的客户来说是有问题的。这些食物包括：
• 乳制品（在第1阶段引入发酵乳制品，在第2 阶段引入酥油，在第4 阶段引入黄油）
• 鸡蛋（第2阶段引入）
• 坚果（在第3阶段作为坚果黄油和第4阶段的坚果粉引入）
• 茄科（在第5阶段引入）
• 我通过消除这些食物来修改 GAPS 起始饮食，同时逐步完成每个阶段。
4. 为什么要进行 GAPS 起始饮食？为什么不直接跳转到 AIP？
许多人可以直接进入 AIP 并且做得很好。在我的实践中，我建议为患有胃肠道疾病的客户推荐改良版的GAPS起始饮食，例如克罗恩病，溃疡性结肠炎和肠易激综合症或持续消化症状，如反流，腹泻，腹胀，腹痛或便秘。我也可能推荐给那些尝试过其他饮食方式但是却无法控制他们症状的自身免疫性疾病的患者。GAPS 起始饮食为消化系统提供了休息和恢复的时间。如果您不属于以上的类别，您可能永远不需要进行GAPS起始饮食。
我对 GAPS 起始饮食的修改符合 AIP 的饮食建议。然而，该协议仍然不同于食品制备中的AIP（只在起始饮食的前几个阶段烹饪食物）和每个阶段重新引入食品的逐步进展。在客户进行改良的 GAPS 起始阶段后，我可能会建议根据客户的需求转换到 AIP 或其他治疗饮食。重要的是要记住，GAPS 起始饮食只能够进行一段时间。
我对GAPS起始饮食的另一个修改涉及到非乳制品发酵食品的数量。发酵食品可以帮助修复，但通常只需少量就可以获得益处。摄入过多的发酵食品可能会加剧消化系统的症状。发酵食品的主要好处在于细菌发酵时产生的营养成分，包括B族维生素，酶和生物可利用的黄酮类化合物。存在于发酵食品中的益生菌实际上不会在肠道中定殖，并且不能显著改变肠道生态失调。虽然发酵食品通常有益于消化健康，但明智的做法是减少食用的量，并考虑额外补充高质量的益生菌，这种益生菌具有定殖肠道的能力，如 Megaspore。
* Eileen的编辑更新：我在播客上采访了一些医疗保健专业人士，关于发酵食品与益生菌的观点差别很大。像Katy这样的人认为益生菌补充剂是治疗方案的重要组成部分。其他人认为益生菌实际上阻碍了治疗。因为益生菌是免疫系统刺激物。对于患有自身免疫性疾病的人来说，这可能引起以下两种情况：（1）它们可以帮助您在健康的方向上重新平衡您的免疫系统。（2）它们可引发自身免疫。
缓慢增加益生菌和发酵食品的量，调整到身体能耐受的量。不要服用任何会使症状恶化的益生菌。这通常要反复试验才能找到适合您的益生菌。
5. Katy 的改良版 GAPS 初始饮食
