晚餐总是要有硬菜上桌的，所谓硬菜无非是鸡鸭鱼肉，买只鸭子吧，倒也是不在乎哪天吃大荤，鸭子算是减肥食谱，对高血压，心脏病有一定的好处，另外，癌症病人不能吃鸡，鸭子却是可以多吃无妨的。吃鸭子的季节来了，为什么说是吃鸭的季节呢？因为人每年分了四个阶段，每个阶段对食物也有一定的要求、刚好目前是营养储存和能量储存期的阶段，鸭对身体有起着什么作用呢？

吃鸭子增强食欲、清热凉血、利水消肿、滋阴补虚、防衰老同时它的营养价值非常的高。营养归营养、好处归好处、怎么样做才能更好地发挥出鸭子本身价值，跟做法也有关，鸭子当然要做红烧的、红烧鸭做法简单，味道和保留营养的价值较高。对于大叔来说，红烧鸭很简单呀！因为鸭肉会比较腥，所以经过第一道料酒焯水，第二道关卡多放点姜蒜，双重保险去腥。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧鸭块，希望你吃得开心~

鸭肉/ 姜蒜/柱侯酱/胡椒粉/五香粉/生抽/老抽/糖/腐乳/八角/桂皮/油/辣椒/米酒

1、首先把鸭肉剁成小块，去掉油脂多的皮，冷水放米酒/料酒焯水，煮沸捞出沥干水分，热锅放入油，放入姜蒜、八角、桂皮，放入鸭块中大火翻炒至变色；

2、然后炒出油脂之后放入适量的生抽、老抽、一勺柱侯酱，半块广合腐乳中小火翻炒，放入水浸住鸭块；

3、最后放入胡椒粉、五香粉盖锅盖小火焖煮40分钟，收汁出锅的时候放入点青辣椒添色，罗勒提味，小砂锅百搭装菜即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，简单易做的红烧鸭块就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鸭肉跟鸡肉还是有所不同，一定要多放姜；

2、鸭块做法多样，这只是介绍了一种。

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