GBK、GB2312都是编码方式，都是双字节字符集，GB18030编码是一二四字节变长编码

GB：国标，国家标准

BIG5：
支持繁体中文

GB2312：
支持简体中文（GBK的子集）
共收录 6763 个汉字

GBK：
支持简体、繁体中文，比GB2312收录更多汉字（GB18030的子集）
GBK 即汉字内码扩展规范，K 为汉语拼音 Kuo Zhan（扩展）中“扩”字的声母。英文全称 Chinese Internal Code Specification。

GBK 共收录 21886 个汉字和图形符号
包括：

• GB 2312 中的全部汉字、非汉字符号。
• BIG5 中的全部汉字。
• 与 ISO 10646 相应的国家标准 GB 13000 中的其它 CJK 汉字，以上合计 20902 个汉字。
• 其它汉字、部首、符号，共计 984 个。

GB18030：支持简体中文及繁体中文、韩文字和少数民族的文字，GB18030编码是一二四字节变长编码

GB 18030，全称：国家标准 GB 18030-2005《信息技术中文编码字符集》，是中华人民共和国现时最新的内码字集，是 GB 18030-2000《信息技术信息交换用汉字编码字符集基本集的扩充》的修订版。GB 18030 与 GB 2312-1980 和 GBK 兼容，共收录汉字70244个。

与 UTF-8 相同，采用多字节编码，每个字可以由 1 个、2 个或 4 个字节组成。
编码空间庞大，最多可定义 161 万个字符。
支持中国国内少数民族的文字，不需要动用造字区。
汉字收录范围包含繁体汉字以及日韩汉字