100%的宝爸宝妈们都希望为宝宝挑选最营养、最新鲜的口粮，也相信让娃爸每周逛遍各大超市，只为了选两罐最新日期的奶粉，这种事情一定不止一个人做过！

一直以来，人们对于“新鲜”有着亘古不变的追求。尤其是对待生活中的“一蔬一饭“，“新鲜”更是永恒的追求和标准，执着于早市买菜，不吃过季水果，不吃隔夜饭等等，而对于宝宝的第一口口粮奶粉而言，“新鲜”更是选择标准中的重中之重。

但影响奶粉新鲜的可不仅仅是日期这么简单，各类配方奶粉中最为关键、影响奶粉质量的最主要因素是——奶粉的原料。

据调查显示，50%的妈妈在买配方奶粉时会看罐身的配料表，只有5%甚至更少数的妈妈能看懂配料表中第一项：“生牛乳”“脱脂牛奶”或者“脱脂乳粉”等。

什么是脱盐乳清粉、脱脂乳粉、全脂乳粉、生牛乳

1、脱盐乳清粉

乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析，离子交换)将乳清粉中的矿物盐脱去、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。

对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加宝宝的肾负担，因此必须脱去矿物质，此外，奶粉中添加脱盐乳清粉可以调整蛋白质比例，使其更接近母乳中蛋白质比例，更适合宝宝生长发育所需。

2、脱脂奶、脱脂乳粉

用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂乳粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右。

脱脂奶粉的热量比较低，适合热量需求不高的中老年人，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶或脱脂乳粉的配方奶粉。

添加了脱脂奶粉的配方奶粉相对好消化，不易发生氧化，比较好保存，但是脱脂奶粉奶香味较淡，口感不如全脂奶粉好，另外脱脂牛奶中脂溶性维生素含量少，甚至几乎没有。

3、全脂奶粉

全脂奶粉是指以全脂生牛乳为原料，经过过滤、杀菌、喷雾干燥制作成的粉末状奶粉。基本保留了牛奶中原有的营养成分，在喷雾干燥过程中也会损失一部分维生素。蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料。

4、生牛乳

也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。

生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。

为什么国内市场大多使用大包粉制粉?

既然生牛乳这么好，为什么使用生牛乳制粉的那么少?

1、中国虽然地大物博，但优质的奶源地非常稀缺，无法产出足够的生牛乳去制粉，所以大部分销售的奶粉只能依赖进口大包粉;

2、要拥有自有奶源，需要大量的成本投入，同时由于对技术要求更高，生牛乳制粉的成本远远高于大包粉成本。所以，大多数奶粉都选择了简单便捷低成本的大包粉为原料。

选奶粉，认准“生牛乳”

资源稀缺、成本高、技术要求高……重重困难，难道中国宝宝们只能接受现状了么？到底生牛乳制粉需要具备什么条件？中国婴幼儿奶粉原料中，仍有40%鲜奶(生牛乳、脱脂奶)制粉的这些优质乳企到底是如何做到的？

1、 首先突破奶源问题，好的奶源离不开优越的奶源地，只有自然生态环境优越、水源纯净、产出的原奶才更加新鲜优质。只有黄金奶源带上科学饲喂的奶牛，才能生产出最新鲜优质的生牛乳，才能生产出优质的奶粉。

2、 生牛乳一次制粉，技术也很关键。我们都知道时间是检验新鲜的最重要标准，在每个环节“争分夺秒”是各家乳企不断的追求。奶牛挤出生牛乳运送到工厂的这个过程，时间越短奶粉就越新鲜。

乳品行业中，全产业链模式是实现生牛乳一次成粉的必要保障。据了解，中国乳企中，像贝因美、三元等都使用生牛乳做原料，为这些乳企点赞！

能做到生牛乳一次成粉的奶粉真的是很难也很可贵。在选择配方奶粉时，奶粉所使用的原料也是暗藏玄机、需要关注的。为了宝宝们更健康的成长，请宝爸宝妈们睁大双眼，认准“生牛乳”!