回调和回调函数是什么

软件模块之间存在着接口，而回调是一种双向调用模式，被调用方在接口被调用时也会调用对方的接口。
对于一般的结构化语言，可以通过回调函数来实现回调。回调函数是一个函数或过程，是一个由调用方自己实现，供被调用方使用的函数。
对于C和C++来说，一般通过函数指针实现调用。
对于C#来讲，声明的委托事件就像一个指针，通过事件变量来调用另外的方法，将该方法作为参数传递给另一个方法。回调函数是一个工作流的一部分，由工作流来决定函数的调用（回调）时机。

怎么实现？

通过声明委托来实现回调。
我们在C#编程经常会遇到事件触发流程，定义这个事件的方法就是回调函数。回调函数实际上就是将某种行为即方法存储下来，在需要的时候进行调用。它通过委托实现，并不一定是事件还是委托变量来调用。
先看一个典型C#委托声明代码：

public delegate void EventHandler( object sender , EventArgs e )

其中object sender:表示触发事件的控件对象 ，sender参数用于传递指向事件源对象的引用。使用sender 可以查出触发事件的具体控件。
EventArgs是包含事件数据的类的基类,用于传递事件的细节，是一些事件附属的信息。

using System;namespace 回调函数
{//1.声明关于事件的委托；public delegate void AlarmEventHandler(object sender, EventArgs e);class Dog{//2.声明事件；   public event AlarmEventHandler Alarm;//3.编写引发事件的函数；public void OnAlarm(){if (this.Alarm != null){Console.WriteLine("\n汪汪~~~~~~~");this.Alarm(this, new EventArgs());   //发出警报}}}//事件接收者class Host{//４.编写事件处理程序void HostHandleAlarm(object sender, EventArgs e){Console.WriteLine("主人: 吓死宝宝！");}//５.注册事件处理程序public Host(Dog dog){dog.Alarm += new AlarmEventHandler(HostHandleAlarm);}}class Thief{void ThiefHandleAlarm(object sender, EventArgs e){Console.WriteLine("小偷: 吓死宝宝！");}public Thief(Dog dog){dog.Alarm += new AlarmEventHandler(ThiefHandleAlarm);}}class Program{static void Main(string[] args){Dog dog = new Dog();Host host = new Host(dog);Thief thief = new Thief(dog);//当前时间，从2021年3月9日23:59:50开始计时DateTime now = new DateTime(2021, 3, 9, 23, 59, 55);DateTime midnight = new DateTime(2021, 3, 10, 0, 0, 0);//等待午夜的到来Console.WriteLine("时间一秒一秒地流逝... ");while (now < midnight){Console.WriteLine("当前时间: " + now);System.Threading.Thread.Sleep(1000);    //程序暂停一秒now = now.AddSeconds(1);                //时间增加一秒}Console.WriteLine("\n月黑风高的午夜: " + now);Console.WriteLine("小偷悄悄地摸进了女主人的屋内... ");dog.OnAlarm();Console.ReadLine();}}
}

参考文章：
理解C#回调函数
C# (事件触发)回调函数，完美处理各类疑难杂症！