下面是一个简单的docker-compose.yml文件示例，其中包含一个运行Ubuntu镜像的容器，并且已经安装了vim编辑器。

version: '3'
services:mycontainer:image: ubuntucommand: tail -f /dev/nulltty: truestdin_open: truevolumes:- ./mydata:/datacontainer_name: mycontainer

在这个示例中，我们使用了Ubuntu镜像，并在容器中运行了一个无限循环的命令，以保持容器运行。`tty: true`和`stdin_open: true`选项可以为该容器分配一个伪终端，这是为了能够在容器内使用vim编辑器。

启动和进入容器之后，你可以使用以下命令安装vim：

apt-get update
apt-get install -y vim

完成后，你就可以在容器内使用vim进行编辑了。

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以下是一个示例的Dockerfile，用于构建一个基于Ubuntu镜像的Docker容器，并在容器中安装Vim编辑器：

FROM ubuntu:latestRUN apt-get update && apt-get install -y vimCMD ["bash"]

在这个Dockerfile中，我们首先选择基于最新的Ubuntu镜像构建容器。然后使用`RUN`指令运行更新命令和Vim的安装命令。最后，使用`CMD`指令设置默认的容器启动命令为`bash`，以便在容器启动后可以进入交互式终端。

要构建Docker镜像，可以使用以下命令：

docker build -t myimage 

上述命令将使用当前目录的Dockerfile构建名为"myimage"的镜像。注意，命令末尾的句点表示Dockerfile在当前目录中。

运行以下命令启动容器并进入交互式终端：

docker run -it --name mycontainer myimage

现在，你应该在容器中拥有可用的Vim编辑器。