在Ubuntu上部署Gitblit可以通过以下步骤进行：

安装Java环境：

Gitblit需要Java运行环境，可以通过OpenJDK进行安装。

sudo apt update
sudo apt install openjdk-11-jdk

下载Gitblit：

从Gitblit官方网站下载最新的Gitblit WAR文件。

wget https://gitblit.com/gitblit.jar

配置Gitblit：

解压WAR文件并进行配置。

mkdir gitblit
mv gitblit.jar gitblit
cd gitblit
unzip ../gitblit.jar
cp gitblit.properties.sample gitblit.properties
nano gitblit.properties

修改gitblit.properties文件中的设置，比如设定服务器端口、存储库位置等。

运行Gitblit：

通过Java命令启动Gitblit服务器。

java -jar gitblit.jar --debug